|
|
Boerenkoolstamppot Anders Met Rookworst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g panklare boerenkool
1½ kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken
1 rookworst van 250 g
150 g chorizo, in blokjes
3 tomaten
2-3 eetlepels (balsamico)azijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de boerenkool in een grote pan met een ruime bodem water met zout en leg de aardappelen erop. Kook de boerenkool afgedekt in 25-30 minuten gaar. Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen. Bak de chorizo zachtjes knapperig in een koekenpan. Halveer de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes. Giet de boerenkool af en stamp de kool en aardappelen samen tot een grove puree. Roer het chorizobakvet en de azijn erdoor en voeg zoveel kookvocht toe dat het een smeuïge stamppot wordt. Schep de tomaat en chorizo erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe.
|
|
|